Características Climaticas: Clima mediterrâneo moderadamente quente, com influência moderadora dos Alpes da Provença. Período de amadurecimento das uvas bastante seco.

Características do Solo: Solos muito variados, com greda e calcário, ou granito, xisto e cascalhos aluviais.

Elaboração: Colheita manual. Rendimento máximo de 90 hl/ha. Elaborado com a técnica da “pressurage direct”, através da qual as uvas tintas são prensadas pneumaticamente sem maceração pelicular (apenas o tempo para encher a prensa e durante o processo de prensagem). Fermentação alcoólica a baixa temperatura. Permanência nas cubas e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Para ser apreciado por si só ou com aperitivos provençais diversos, como tapenade (pasta de azeitonas pretas, alho, azeite e limão), tian de pimentões, abobrinhas, tomates e berinjelas, aïoli (maionese caseira com alho), pescados assados com funcho. Sushi e sashimi.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: ALPES DE HAUTE PROVENCE I.G.P.

Região: Provence

Composição de Castas: 40% SYRAH, 40% GRENACHE E 20% CINSAULT

Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX

Estimativa de Guarda: 3 ANOS

Temperatura de Serviço: 10-12°C